菌床しいたけの製造、培養、栽培を一貫生産している岩泉町の第三セクター「株式会社岩泉きのこ産業」。町内に３工場配置し約１４０人の従業員が働いています。
月間約７０トンの菌床しいたけ生産量をコンスタントに確保し、その９割超を首都圏に出荷するなど、安定した生産量の確保と良品質のしいたけづくりに取り組んでいます。
町内の道の駅で商品販売しています。寒くなり鍋シーズン到来、「岩泉の生しいたけ」をどうぞ。