１０月に過去最高の月間８０トンのしいたけ生産量を記録した株式会社岩泉きのこ産業。
同社は、菌床しいたけの製造、培養、栽培を一貫生産している岩泉町の第三セクター企業で、町内に３工場を配置し約１３０人の従業員が働いています。
生産量の９割超を首都圏に出荷するなど、安定した生産量の確保と良品質のしいたけづくりに取り組んでいます。